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Puré de papas cremoso basado en plantas

Name: Puré de papas cremoso basado en plantas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 600 g papa; 200 ml leche de almendras, aproximadamente; 2 cdas aceite de oliva; a gusto cúrcuma; a gusto nuez moscada; a gusto pimienta molida; a gusto comino; a gusto sal

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100% hecho con plantas y más fácil de digerir que el tradicional puré con manteca y leche de vaca.

Rinde 2 porciones

15 min Preparación

25 min Cocción

40 min Total

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Un puré cremoso y fácil de digerir 100% basado en plantas

Este puré es un golazo de media cancha aunque no seas vegano/a.

Según el Ayurveda, la papa no se digiere bien si la comemos junto con lácteos. Está versión con leche de almendras y especias es mucho más digestiva que la clásica con manteca y leche de vaca.

Nosotros usamos leche de almendras casera que queda mucho más cremosa y sabrosa que la comprada.

Ingredientes

Porciones

600 g papa
200 ml leche de almendras, aproximadamente
2 cdas aceite de oliva
a gusto cúrcuma
a gusto nuez moscada
a gusto pimienta molida
a gusto comino
a gusto sal

Preparación

Lavar, pelar y cortar las papas.
Cocinar las papas. Al vapor se cocinan más rápido y conservan mejor sus nutrientes. En 25 minutos deberían quedar unas papas blanditas ideal para un puré cremoso.
Calentar la leche de almendras con las especias y la sal. Solo se entibia un poquito, no tiene que hervir. Si se usa leche casera, se puede incluir la ocara o bagazo.
Ver receta de leche de almendras casera
Una vez que las papas están cocidas, añadirlas a la leche y aplastarlas con un pisapapas.
Añadir el aceite. Mezclar bien. Opcionalmente se puede batir.