Porridge o avena cocida
Un desayuno sustancioso y nutritivo para tener energía toda la mañana. Ideal para los días de frío.
El porridge de avena es uno de nuestros desayunos favoritos.
Es una crema de avena cocida con agua o leche. Si bien, la mayoría de las veces usamos agua, en esta preparación usamos leche de almendras casera, y aprovechamos para incluir el bagazo (los residuos sólidos que quedan después de procesar las almendras con agua).
Se puede endulzar con pasas de uva, dátiles o ciruelas pasas. También se pueden usar frutas como banana, manzana o pera. Para más dulzor se puede añadir azúcar 5 minutos antes de apagar el fuego.
Para aromatizar usamos canela y extracto de vainilla, pero también puede llevar cardamomo, clavo de olor, cúrcuma. Además de potenciar el sabor, estas especias favorecen la digestión.
Ingredientes
Para el porridge
- 125 g avena, instantánea o tradicional
- 900 ml leche vegetal o agua
- 100 g pasa de uva
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1 cdita canela
Para el topping (opcional)
- c/n nuez
- c/n almendra
- c/n semillas de girasol
- c/n semillas de zapallo
- c/n coco rallado
Preparación
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Colocar los ingredientes del porridge en una olla y cocinar a fuego medio revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
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Cocinar hasta que espese. La avena instantánea se cocina en 5 o 10 minutos, la tradicional necesita al menos 30 minutos de cocción.
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Cuando se formó una crema untuosa, apagar y dejar enfriar un poquito.
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Servir con topping de frutos secos.
Sustituciones
Se pueden sustituir las pasas de uva por dátiles o ciruelas pasas.
La leche se puede reemplazar por agua.
Para potenciarla
Para servir, toppings de frutos secos o fruta cocida quedan muy bien.
Notas
Para una preparación más dulce se puede añadir azúcar 5 minutos antes de apagar el fuego.
También se puede endulzar con miel al momento de servir.
Mini brownies de chocolate y frutos secos
Untable de banana caramelizada
