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Salteado de hongos y brócoli con arroz

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Rinde 2 porciones
20 min Preparación
35 min Cocción
55 min Total
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salteado de hongos y brócoli con arroz

Ingredientes

Porciones
  • 150 g arroz
  • 2 hojas repollo
  • 1 zanahoria
  • 200 g portobellos
  • 1 unidad brócoli, chiquito
  • c/n salsa de soja

Preparación

  1. Cocinar el arroz con el doble de agua. Cuando hierve, bajar el fuego y mantener el hervor hasta que se evapore toda el agua y el arroz esté blandito.
  2. Separar los arbolitos del brócoli y blanquear en 2 o 3 min en agua hirviendo. El resto se puede usar en sopas y otras preparaciones.
  3. Limpiar bien los hongos portobello con una servilleta.
  4. Cortar el repollo en juliana y rallar la zanahoria. Cortar los portobellos.
  5. Saltear el repollo. Cuando empiece a quedar transparente, añadir la zanahoria, mezclar y cocinar un poco más.
  6. Retirar el salteado de repollo y zanahoria, añadir los portobellos cortados y saltear unos minutos.
  7. Cuando los hongos estén doraditos, añadir el repollo, la zanahoria, el brócoli y mezclar bien. Añadir el arroz y continuar revolviendo.
  8. Apagar el fuego y añadir salsa de soja.

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